シゴト

Mr.Coffee

この前の冬のことですが、戸越に「Mr.Coffee」という名の

自家焙煎珈琲豆専門店を創りました。

内装は、ほぼ一新しましたが、引き継いだものが有ります。

それは、二代前のオーナーから使われている焙煎機です。

写真にある様に、コンパクトでもなく無骨な焙煎機ですが、

珈琲だけではなく、空間にも深い味わいをと思い、

間仕切を取り払い、内部中央に露出させています。

代々引き継がれている焙煎機が、どこまで深みを増して行くかも楽しみです。

Mr.Coffee

(文：ルーヴィス・福井信行)